Semana passada me deparei com a seguinte situação, tinha um servidor com duas placas de rede , eth0 e eth1 , só que a placa de rede eth0 deu pau e foi trocada, porem, quando foi instalada a nova placa o servidor reconheceu como eth2s.
Para resolver essa situação faça o seguinte:
Com o usuário root edite o arquivo:
vi /etc/udev/rules.d/70-persistent-net.rules
Apague as linhas:
Salva, saia e reinicie !
Suas placas voltarão novamente eth0 e eth1.