Primeiro atualize o sistema
pacman -Sy
Após isso baixamos a última versão (Na data da postagem essa era última versão)
wget http://javadl.sun.com/webapps/download/AutoDL?BundleId=111679 -O Java-latest
Descompactamos
tar -zxvf Java-latest
Copiamos para a pasta correta
cp -pr jre1.8.0_60 /opt
Criamos o link para o programa
ln -s /opt/jre1.8.0_60/bin/java /usr/bin/java
E o link para os plugins:
ln -s /opt/jre1.8.0_65/lib/amd64/libnpjp2.so ~/.mozilla/plugins/libnpjp2.so