Se você quer converter uma data vinda do MYSQL para o formato PT-BR use o seguinte comando:

$data = implode("/",array_reverse(explode("-",$data)));

Assim vai converter a data do mysql para o formato brasileiro.

Ex: 2010-31-04 para 31/04/2010

Se você quer converter uma data em formato brasileiro para inserir no mysql use:

$data = implode("-",array_reverse(explode("/",$data)));

O resultado será: 31/04/2010 para 2010-31-04

Fonte: http://www.l9web.com.br/blog/?p=68